创作手记：三峡味道
谢妮娜

作为资深“吃货”，每次归整三峡美食信息的时候就眼花缭乱、垂涎欲滴！今天迫不及待地想和大家分享三峡美味！

新三峡十大新景观中有七个在重庆，我们称重庆的女孩为“辣妹子”，除了说重庆女孩子热情大方有性格，还有一层意思是能吃辣。一方水土养一方人，辣妹子的家乡自然能把辣椒做到淋漓尽致。除去火锅，我要推荐的第一道美食是——丰都麻辣鸡。丰都麻辣鸡原本为鬼城丰都著名的传统小吃，类似白砍鸡，后经加工改造现为重庆喻户晓的名菜之一。丰都民间习俗是每逢腊月必杀“年猪”，有人在无意之间，将水八块作料与鸡肉拌在一起，鸡肉本身的鲜香与辣椒、花椒等混在一起，特别美味，于是便逐渐流传开来，成为丰都县的特色美食。

《重庆味道地图》里开州麻椒牛肉榜上有名。椒麻牛肉是开州人家里常做的私房菜，也是大排档、夜市中经常出现的小吃，用干辣椒、花椒烹制的这道美食，吃起来又麻又辣，吃完后还有丝牛肉香的甜味儿。

第三道美食是双味鱼头王！双味鱼头王是一道色香味俱全的汉族名菜，此菜一鱼两味，细嫩鲜香，酸辣可口。

接下来要分享的湖北宜昌美食是白汤肥鱼。这道传统名菜采用虎牙滩到南津关一带出产的肥鱼（回鱼）和肥膘肉共蒸而成，肥鱼无鳞少刺，是淡水鱼中之珍品。煮后鱼肉鲜嫩，奶白色的汤汁鲜美浓稠，鱼的腹部是最好吃的部位，软软嫩嫩，口感非常好。在此基础上，还有乡球肥鱼、牡丹珍珠肥鱼等花色菜式。

宜昌的美食，不仅有内河肥鱼的大餐，也有很多民族风味的小吃，其菜品的主要风格是“原汁、咸鲜、偏辣”，具有浓厚的地方特色。“老九碗”宴极具宜昌的本地特色，席上的菜由杂烩头子、炸相蝶子、炸春卷子、鱼糕丸子、鱿鱼笋子、锤碗莲子、白肉肚子、香菌鸡子、珍珠丸子等九道组成，都是用大碗盛着端上桌，特别实在！

如果你是位素食主义者，那也没关系，三峡的素食也一样美味。

       湖北宜昌炕洋芋。“炕”是湖北宜昌地区、恩施地区的方言，是煎炒焖炸之外的一种做菜方式，湖北省宜昌市长阳县黄柏山盛产洋芋，炕洋芋是当地一道美味的饭前小食。将洋芋刮皮洗净，在水里稍煮后捞起，放在锅里炕，加菜油，待表皮炕得焦黄后放进盐，蒜末、辣椒粉拌匀，还可根据口味添加鱼腥草之类的辅菜。土豆内部绵延软嫩，外部香脆，吃上几个热乎乎的炕土豆，味道美极了！

萝卜饺子是宜昌最具代表性的小吃。每当秋冬萝卜上市之际，街头小巷到处都是卖萝卜饺子的摊子，十分馋人。做法是将萝卜切成丝拌上辣椒面、花椒粉、精盐等调料，在锅里油炸时，先在铁勺中放入底浆，再放上拌好的萝卜丝作馅，盖上浆后继续炸至金黄色即可。萝卜饺子色泽诱人，香中带辣，脆中还有一丝柔软。

最后再给大家介绍些多汁可口的水果吧！重庆“奉节脐橙”是脐橙品种中最好的“华盛顿脐橙”品系的选优株系。脐橙无籽，果肉多汁，色泽鲜艳，表皮光滑，入口脆嫩化渣、鲜甜可口。其营养丰富，可以补充人体营养，促进新陈代谢，健康益智；其味甘性平，具有滋脾健胃、清肺化痰、润肤养颜、理气、抗癌、解酒等多种功效。

三峡有美景、有美食，闲时来游山玩水的同时还可以一饱口福，真是幸福的事情！三峡味道远不止这些，以后将会继续和大家分享更多的三峡味道！